Prženi, mleveni koren cikorije (Cichorium intybus) sadrži supstance čija svakodnevna upotreba blagotvorno utiče na jetru, bubrege, žuč, krvnu sliku i ten, i poboljšanje psihofizičkog stanja organizma.

Cikorija sadrži oligofruktozu i inulin, koji učestvuju u regulaciji grelina, hormona gladi. Regulacijom i smanjenjem količine tog hormona smanjuje se osećaj gladi i stalna potreba za hranom. Zahvaljujući oligofruktozi i inulinu, cikorija stvara osećaj sitosti i pomaže kod mršavljenja.

Budući da je reč o beskofeinskom napitku koji sadrži inulin, cikorija je pogodna i za dijabetičare. Inulin se u organizmu pretvara u fruktozu i samim tim pomaže u regulaciji i održavanju normalnih nivoa šećera u krvi.

Nacin primene:

Bela kafa: Jednu supenu kašiku kuvati u pola litre hladne vode. Kuvati 3-4 minuta. Ostaviti da se taloži ili ocediti. Ovako pripremljenu tečnost dodati hladnom ili toplom mleku, po ukusu.

Crna kafa: Cikorija se može mešati sa kafom. Priprema se na uobičajen način.